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酸（羧酸或無機含氧酸）與醇起反應生成的一類有機化合物叫做酯。低級的酯是有香氣的揮發性液體，高級的酯是蠟狀固體或很稠的液體。幾種高級的酯是脂肪的主要成分。有機上低級酯一般指含碳原子數少，而高級酯一般指含碳原子數多。酸性條件下酯的水解不完全，堿性條件下酯的水解趨于完全，這是因為堿性條件下，OH-直接對酯進行加成，之后按照加成消除反應得到羧酸鹽與醇，這個反應中，是OH-直接參與反應，而不是水。酯是中性物質。低級一元酸酯在水中能緩慢水解成羧酸和醇。酯的水解比酰氯、酸酐困難，須用酸或堿催化。許多天然的脂肪、油或蠟經
酯全部問題
酯
最新回答： 優點：反應條件溫和、反應速度快。缺點：酯交換前的原料油脂品質對反應能否順利進行也有很明顯的影響。酯交換可以改變油脂的甘油酯組成、結構和性質，生產出天然沒有的...
酯
酰胺
最新回答： 酰胺鍵較酯鍵穩定,另外其酰胺鍵兩個鄰位均有甲基,有空間位阻,使利多卡因不易水解,體內酶解的速度也較慢。
酯
酰胺
最新回答： 1.常溫下酰鹵在水中強烈水解,放出大量的熱。2.酸酐在沸水中水解較快,常溫下水解很慢。3.酯必須在稀酸或稀堿條件下,加熱才會水解。4.酰胺也必須在稀酸或稀堿液條...
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